1. 为了油炸食物，先跑去IKEA买到mini小奶锅——不便宜，但挺结实。
2. 为了炸鸡翅，周末早起跑去超市买了冷鲜鸡翅两盒，翅中翅根各一。
3. 为了炸丸子，手上套着保鲜袋捏肉末，忍住略有恶心的手感，汆丸子。
事实证明，油炸是一个漫长的烹饪过程，买两盒鸡翅会有吃不完的烦恼，但若只买一盒却又心有不甘。而丸子则直接导致接下来三日每天都要吃丸子——从冬瓜烩丸子到番茄炖丸子。
至于老干妈红烧虾基本没什么悬念，个人觉得汤汁很不错，拌饭吃也挺好。说实话，基围虾红烧来做有点浪费，好在现在虾不算贵。
Ps: 直接用现成的炸鸡粉来做鸡翅味道似乎有点淡，加点番茄酱或咖喱酱腌一下，然后再裹上炸鸡粉去炸，口味会好不少。
这是饭团在上个月的杰作，要点如下：
1. 虾一定要用鲜活的基围虾，因汤总体较清淡，虾吃起来会有淡淡的甜味。
2. 蛤蜊和虾进汤锅之前要先汆水，再捞出来备用。
3. 汤中可根据喜好加入新鲜香菇、蘑菇或金针菇，既可令汤很美味，也很营养。
4. 汤中如果加了油豆腐，则不用再放油了。油豆腐最好先用水冲冲，以免太油。
5. 蒜茸醋腌黄瓜最重要的是调味，蒜茸要拍细些，醋和盐适量，放点麻油。讲究些，则可刨去黄瓜皮。
主食可以是米饭，也可以是鸡蛋煎饼。
要点：
1. 蛤蜊、蛏子、虾，务必预先汆水，捞出之后备用，以免腥味太重。
2. 炒时，葱姜蒜要多一些，干辣椒酌情使用（可事先用剪刀剪碎），下油锅先爆出香味。
3. 白粥里可放少量新鲜香菇或金针菇，也可加点橄榄油；虾和蛤蜊加入前，先用白酒加姜丝浸泡20分钟。
天气炎热，多吃些鱼虾，对身体有益。
突然想念小时候妈妈常做的鸡蛋煎饼，这会奔回南京去吃似乎不大现实，索性自己动手尝试。
大致步骤如下：
1. 对于住处从不准备面粉的我来说，自然是要先去买些面粉，如果平时不做面食，半斤足矣。
2. 根据打算做的分量，打相应的鸡蛋，我做了三个饼，打了三个鸡蛋。
3. 在大碗里倒进适量的面粉，加入打好的蛋液，搅拌均匀。
4. 加冷水，一点点地加，千万不要一次倒很多，边加边搅，一定要把里面的小面疙瘩都搅开。
5. 小葱切成葱花，撒进面糊里，搅匀。
6. 平底锅烧热，倒入食用油，可以略多一些。
7. 油热了之后，倒入面糊，倒的时候要注意覆盖整个锅底。
8. 等一面基本上成型（可留意饼边缘是否有小泡泡冒出），翻过一面，继续煎。
9. 再来回把两面都煎熟即可，颜色金黄略焦为宜，可用木锅铲和筷子配合给它翻身。
既然都用到平底锅，就顺带煎片培根，就不用再倒油，煎饼已够油……
btw，培根还是不要买荷尔美的精选系列，全是瘦肉，煎起来吃口感实在一般，买普通系列就好。
原本想买基围虾和蛏子的，无奈中午去菜市场，这两样都已卖完。看大头虾也蛮新鲜，就换换口味吧。大头虾肉质一般，且不大容易入味，好处是头部有黄或膏。炒的时候，爆锅时油温要高，虾入锅之后，立刻加入多多的料酒。
最后来看看全景，昨晚在便利店买了罐青岛啤酒，不如现在喝掉吧。罐装百威直接列入黑名单——味道太过寡淡，完全跟没喝差不多。
说到啤酒，还是Heineken的小瓶装外观比较悦目，且口感较好。写到这里，脑海中突然冒出一个场景，大学时隔壁班一个寝室阳台上常年堆满啤酒瓶，码得整整齐齐，倒也是那层楼的一道景观。
今日终于见到久违的太阳，气温重新回到35度，天天美厨随之恢复。
夏日炎炎，清淡些：白灼基围虾、开洋冬瓜、清炒苦瓜，主食是白粥。
餐后配合：甜玉米×1、糯玉米×1，附加西瓜若干片。
上一次如此高密度做这个，还是07年冬天那会儿。
原因基本趋同，培根买太多，需要速速吃掉。
这次直接培根切成二指宽的条状，平底锅烧热滴入少量橄榄油（不放亦可），
油热后，放入培根，一面煎出香味之后，翻到另一面继续煎，
取鸡蛋2枚，敲开直接倒在培根上，尽量让散开的蛋白覆盖住培根们，撒点盐，
火候务必留意，小火即可，将有蛋白和培根的一面煎得略焦即可。
至于另一面的蛋黄，喜欢看并吃生蛋黄的，直接出锅装盘就好；
像我这样最烦看到生蛋黄的，则可继续翻，把这面再煎一下，
注意翻的时候别把蛋黄捅破，否则就比较难看且难吃。
培根可选择超市较常见的荷尔美，鸡蛋选择个头小点的，要不一顿吃下两枚蛋似乎不好。
配合露露杏仁露+麦片，周末的早午饭搞定。
没有煎锅的童鞋，请前往IKEA，它有一款便宜又好用，煎蛋足矣。
照片欠奉——饿得可以数星星，速速填饱肚子方是正道。
冷！
冷！
冷！
冬天真的来了，秋天闪过，仿佛根本不存在。
裹紧衣服，开启空调，换上冬被。
还好，twitter又用了起来，且不用翻墙，有API就是好，
欢迎我的“树洞”又能随时使用。
周末天天厨房恢复营业，做了萝卜排骨汤、椒圈肥牛、奶油蘑菇、罗氏虾，
好久没有下过厨房，很满足。
Over.