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夏日锅烧海鲜料理
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10 8月

夏日锅烧海鲜料理

蒜茸醋腌黄瓜

饭团的懒人厨房 第一弹

这是饭团在上个月的杰作,要点如下:

1. 虾一定要用鲜活的基围虾,因汤总体较清淡,虾吃起来会有淡淡的甜味。
2. 蛤蜊和虾进汤锅之前要先汆水,再捞出来备用。
3. 汤中可根据喜好加入新鲜香菇、蘑菇或金针菇,既可令汤很美味,也很营养。
4. 汤中如果加了油豆腐,则不用再放油了。油豆腐最好先用水冲冲,以免太油。
5. 蒜茸醋腌黄瓜最重要的是调味,蒜茸要拍细些,醋和盐适量,放点麻油。讲究些,则可刨去黄瓜皮。

主食可以是米饭,也可以是鸡蛋煎饼