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Archive for the ‘生活誌’ Category

夏日锅烧海鲜料理
15
10 8月

夏日锅烧海鲜料理

蒜茸醋腌黄瓜

饭团的懒人厨房 第一弹

这是饭团在上个月的杰作,要点如下:

1. 虾一定要用鲜活的基围虾,因汤总体较清淡,虾吃起来会有淡淡的甜味。
2. 蛤蜊和虾进汤锅之前要先汆水,再捞出来备用。
3. 汤中可根据喜好加入新鲜香菇、蘑菇或金针菇,既可令汤很美味,也很营养。
4. 汤中如果加了油豆腐,则不用再放油了。油豆腐最好先用水冲冲,以免太油。
5. 蒜茸醋腌黄瓜最重要的是调味,蒜茸要拍细些,醋和盐适量,放点麻油。讲究些,则可刨去黄瓜皮。

主食可以是米饭,也可以是鸡蛋煎饼

极端:爆炒配清粥
10
10 8月

葱姜爆蛏子

老干妈油爆虾

蛤蜊鲜虾粥

要点:
1. 蛤蜊、蛏子、虾,务必预先汆水,捞出之后备用,以免腥味太重。
2. 炒时,葱姜蒜要多一些,干辣椒酌情使用(可事先用剪刀剪碎),下油锅先爆出香味。
3. 白粥里可放少量新鲜香菇或金针菇,也可加点橄榄油;虾和蛤蜊加入前,先用白酒加姜丝浸泡20分钟。

天气炎热,多吃些鱼虾,对身体有益。

饮·读
05
10 8月

Heineken

《我的小煮意》

《蒙古苍狼》

感谢卓越,感谢小花,感谢kevin老湿

@北大
03
10 8月

北京和上海,真是很不一样。
也许八月我们在上海会再相遇。

明信片-半袖@北大

谢谢半袖从北大寄来的明信片,昨天收悉,颇为惊喜。

忽然有种想再去北京的冲动,特别是在昨晚和薇薇通了N久电话之后。

生日快乐
02
10 8月

新的一岁开始。

感谢朋友们通过SMS/IM/Email/SNS发来祝福,被温暖包围的感觉真好。
感谢朋友们送出的小礼物,很有趣且惊喜颇多。
感谢老爸老妈的祝福,家永远给予自己一份安定。

生日小蛋糕

终于了却一桩快四年的心愿。
总是难敌美食诱惑,蛋糕的确很赞。
谢谢U桑的定制版狮子男蛋糕,尾巴露出来了。

生日大蛋糕

谢谢猪猪挂了一天QQ签名,我虽没能看到,但却被薇薇发现:)
同时,祝贺薇薇——今年你又是第一!

要环保,更要美丽
27
10 7月

平时哪些地方会用到5号电池?

1. 遥控器
2. 无线键鼠
3. 挂钟
4. 手电筒

其中遥控器/挂钟耗电极低,一年半载都不用更换电池;而无线键鼠则属用电大户,一般GP充电电池半个月就要冲一次。

三洋eneloop充电电池

这个东东号称可循环使用1000次,使用三年仍能保持80%电量。
另有一个彩色纪念版,可用更久,价格也更贵。

Update:

Apple刚发布了充电电池及充电器,很美,充电器的设计很赞,不会很占用插座位置。
配合它家的蓝牙无线键鼠及新发布的magic trackpad还是很有必要的。

apple battery charger Via

天天美厨第二弹
24
10 7月

突然想念小时候妈妈常做的鸡蛋煎饼,这会奔回南京去吃似乎不大现实,索性自己动手尝试。

鸡蛋煎饼

大致步骤如下:
1. 对于住处从不准备面粉的我来说,自然是要先去买些面粉,如果平时不做面食,半斤足矣。
2. 根据打算做的分量,打相应的鸡蛋,我做了三个饼,打了三个鸡蛋。
3. 在大碗里倒进适量的面粉,加入打好的蛋液,搅拌均匀。
4. 加冷水,一点点地加,千万不要一次倒很多,边加边搅,一定要把里面的小面疙瘩都搅开。
5. 小葱切成葱花,撒进面糊里,搅匀。
6. 平底锅烧热,倒入食用油,可以略多一些。
7. 油热了之后,倒入面糊,倒的时候要注意覆盖整个锅底。
8. 等一面基本上成型(可留意饼边缘是否有小泡泡冒出),翻过一面,继续煎。
9. 再来回把两面都煎熟即可,颜色金黄略焦为宜,可用木锅铲和筷子配合给它翻身。

既然都用到平底锅,就顺带煎片培根,就不用再倒油,煎饼已够油……
btw,培根还是不要买荷尔美的精选系列,全是瘦肉,煎起来吃口感实在一般,买普通系列就好。

番茄炒蛋

原本想买基围虾和蛏子的,无奈中午去菜市场,这两样都已卖完。看大头虾也蛮新鲜,就换换口味吧。大头虾肉质一般,且不大容易入味,好处是头部有黄或膏。炒的时候,爆锅时油温要高,虾入锅之后,立刻加入多多的料酒。

油爆大头虾

最后来看看全景,昨晚在便利店买了罐青岛啤酒,不如现在喝掉吧。罐装百威直接列入黑名单——味道太过寡淡,完全跟没喝差不多。

天天美厨第二弹全景

说到啤酒,还是Heineken的小瓶装外观比较悦目,且口感较好。写到这里,脑海中突然冒出一个场景,大学时隔壁班一个寝室阳台上常年堆满啤酒瓶,码得整整齐齐,倒也是那层楼的一道景观。