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油焖春笋配菌菇豆腐汤
22
12 4 月

都说好吃的东西不能持续吃,而我却常常反其道而行之,就拿昨天来说——做了两道春笋为主角的菜之后,今天又心血来潮,想继续试试看油门春笋。还好,这道时令菜很是家常,做起来并不复杂。去菜市场买来新鲜春笋,如果动手能力不是那么强,最好还是和我一样请菜摊老板帮着将笋去皮比较稳妥。回来将笋洗净切片,炒锅烧热后倒入油,油热后撒入四五粒花椒,待花椒爆开后,将笋片加入锅中翻炒;之后倒入少量酱油、糖、盐,继续翻炒一会儿就可以出锅。如果喜欢重口味,可以适当滴一点红油并且多放一点盐,那么估计它会相当下饭。这道菜做起来真的是很简单省事儿,这个时节可以多吃几次。

油焖春笋

 

好吧,我承认接下来的这道菜实在起名过于冠冕堂皇,说白了,它就是前一晚剩下来的红烧百叶包被我二次加工了一下而已。在其中加入了几颗小青菜,买了几块马兰香干,切成薄片后放入一起烩煮。算是小小的创新,还算好,卖相虽然看起来相当一般,但实际吃着味道还行。一顿都消灭掉了,虽说“隔夜菜中亚硝酸盐会超标”已被证实是一则谣言,但绿叶菜还是尽量避免过夜为好。

马兰香干烩青菜

 

虽说现在还是春天,但这道夏日里常做的菜——海米炒冬瓜,也还是提前登场了。说到底,还是自己懒病上身,冬瓜对我而言的好处之一就是不用摘洗,只要直接削皮切片就好,十分省事儿。同理可得,爱吃菠萝、草莓、香蕉等水果也是如此,吃起来省力。这道菜不仅处理步骤简单,实际烹饪也不复杂,油锅热好之后,将海米倒入爆香,就将冬瓜片丢进锅里翻炒,稍后加点热水进去,扣上锅盖焖上三五分钟,最后加入盐与味精调味就可出锅。倘若再讲究一些,装盘时可以再撒一些切好的葱花当作装点。

海米炒冬瓜

 

周日的晚餐就是如此,久违的生活又回来了,安心不少。明天是新的一周,也是四月最后一个工作周——需要上六天班,之后便是五一小长假。自己手头上的事情不少,加油!祝好!

 

往昔今日曾经写过:

4 Responses

  1. 贝贝 Says:
    23
    12 4 月

    评论插件换掉啦?
    油闷笋超级好吃的,卖相也不错丫!

  2. Mathilda Says:
    23
    12 4 月

    ^ ^…每道菜看去都好好昧啊。。。想吃一道绿叶菜那是真心的难啊。。
    周末炒了米苋,足足在水龙头前站了快半个小时,从摘菜,到洗菜,到浸泡。
    下锅炒炒也就分分钟的事。汗

  3. Summer Says:
    23
    12 4 月

    评论部分换用了duoshuo.com的社会化评论服务,目前觉得还不错,回头俺写个体验心得:)
    笋子似乎被我切得有点囧,味道倒还蛮好。

  4. Summer Says:
    23
    12 4 月

    一般绿叶菜我都在菜场买处理过比较整理的,回来简单弄一下,仔细洗泡就行啦。 [微风]

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