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手制香肠笋丁菜饭配银牙春笋单档汤
21
12 4 月

从二月底延续到三月中的情绪大姨夫,在现在看来,除了庸人自扰还是庸人自扰。生活的节奏略有被打乱,实属不该。为不值得的人与事耗费过多精力,甚至影响到自己原本的生活,毫无半点意义。真正的春天在四月里来到,满满的春意,舒服的空气,适宜的气温,又会有接连不断的小长假,想要不开心都很难吧。

春节过后,一直慵懒。太久没有正经下过厨房,之前印象中,也就煎过饼、煮过汤而已。今天的主角是春笋。

南方的春天里,不吃笋简直对不起这个时节。传统的咸肉菜饭被改造成,其中主角鲜肉被香肠替换,同时加入了新鲜的笋丁。做法非常简单,煮好的香肠切片备用,青菜洗净切碎,春笋切丁,大米淘净;将它们放进炒锅中加油翻炒一会儿,根据个人口味考虑是否加些食盐;最后,倒入电饭煲中正常烹煮即可。

手制香肠笋丁菜饭

 

原本鲜肉菜饭应该配合骨头汤或黄豆猪脚汤,不过今天晚饭比较晚,估计要八点多才能吃上,夜里再喝浓郁的汤似乎有些太过,不如清单些。同样是春笋,切成片,再配上豆芽与百叶包,加入清水煮开,这道银牙春笋单档汤就好了。特点很鲜明——春笋的鲜甜可以完全浸透在汤中,同时抹去了豆芽常见的豆腥味儿,汤的清鲜又能化解之前菜饭的油腻。

银牙春笋单档汤

 

清明前后,正是春笋大量上市的好时候,一旦错过,又要等上一年。对了,说到春笋的故事,史军老师发表在果壳网上的这篇文章《竹笋,你怎么这样又鲜又甜?》很是值得一读。

这周无意中有听孙俪的这首《爱如空气》,似乎是某个电视剧的主题曲。

 

往昔今日曾经写过:

6 Responses

  1. Mathilda Says:
    22
    12 4 月

    恩.三年前也是反复听着这首歌.电视剧里的男女主角现在已经在现实生活中开花结果了.真是美好的结局.^^

  2. Mathilda Says:
    22
    12 4 月

    老家在南方,这个季节真是不愁没有笋吃..满山的各式竹笋..
    看着那些各式的还带着壳和泥巴的笋,真是亲切啊. :D
    ps:你的留言版改版了耶..

  3. 油焖春笋配菌菇豆腐汤 | 过眼云烟 Says:
    22
    12 4 月

    […] 过眼云烟 每次抬头看天,我都会想,这一刻你是不是也在仰望同一片天空 « 手制香肠笋丁菜饭配银牙春笋单档汤 […]

  4. Summer Says:
    22
    12 4 月

    说实话,觉得她唱这首歌还真心挺一般,不过不得不说,歌词写得蛮好。 [害羞]

  5. Summer Says:
    22
    12 4 月

    前两年有次春天和朋友去佘山,那里也搞了上山挖春笋的活动,我看出来的人都拎着一小盒笋。现在菜市场里的春笋基本都被稍作处理了,看起来干净一些,少了一些原生态:)
    btw,博客评论这周开始用了duoshuo.com的服务,可以用微博、QQ、豆瓣等帐号登录后评论了,当然原有的评论方式依然继续可以用。

  6. Mathilda Says:
    23
    12 4 月

    随着年纪的增长,似乎更注重的会是歌词。^ ^

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