Top

Archive for the ‘生活誌’ Category

骗术升级
29
10 11月

年底又至,骗子们纷纷行动,继某年我有孩子的故事之后,这个周末我又有了从未办过的信用卡及从未收到过的邮包。贴出来与君分享,大家一起提高警惕。

建行提醒:我行已成功在您账户中扣除1200,请注意还款日期,详询021-26527206《建设银行》

发信人手机号码:13262512851

您好!南京市邮政局通知:您有一份包裹已被我局安检部门查扣,将无法投递,请速与025-66953840联系

发信人手机号码:13158060251

Ps: 不知是否为巧合,这两则分别发到我不同手机号上的诈骗短信,均出自中国联通号码。

这究竟是什么鱼?!
21
10 11月

豉汁蒸鲈鱼?鳜鱼?

这是迄今为止第二次烧鱼,上一次是煮了鲫鱼汤,这次是想试试看清蒸。

去菜市场里常去的那家水产铺,老板娘极力推荐鲜活鲈鱼,每条23元。当时我的精神应该没有恍惚,大脑也未失忆,分明记得老板娘是将此鱼称之为“鲈鱼”。可当羊老师将照片贴在微博上之后,喵喵小花等童鞋纷纷表示,这完全是一条鳜鱼!OMG……我究竟买了条什么鱼?或许我应该傍晚去菜场的时候,拎着鱼骨头去质问一下老板娘!

不论如何,这条鱼吃起来味道颇好,记录一下做法:

1. 用来清蒸的鱼不必太大,500~600g即可,请鱼贩将其杀好,清洗干净,在两侧鱼背上各划两道口子。
2. 切好姜丝、葱段,铺在鱼身上,鱼嘴、鱼腹中也要塞一些进去,料酒中溶一些食盐,淋在鱼身上,既可去腥,又能提鲜,腌制20~30分钟即可。
3. 在蒸锅中让水烧开,将盛有鱼的盘子置于锅中,盖好锅盖,大火蒸10分钟,关火后千万不要揭开锅盖,让余热继续“虚蒸”5~10分钟,否则会出腥味。
4. 在这期间,将豆豉和鲜酱油混合,加糖少许,一起倒入炒锅中烧热备用。
5. 用夹子将盘子从蒸锅中取出,倒掉盘中的汤水,这个汤水有腥味,不用保留。
6. 将4中的豉汁淋在鱼身之上,再在鱼身上铺上一些新鲜的姜丝和葱段。
7. 在炒锅中倒入一些食用油,滴入少量麻油,混合烧热,淋在鱼身之上,即可将6中放入的葱姜香味逼出,并能让鱼的色泽更好。

好在不论这是鲈鱼还是鳜鱼,都有两则显见之好处:
1. 鱼肉呈蒜瓣状,刺很少(这是决定性因素);
2. 味道鲜美,营养丰富。

动脑时间,请听题
20
10 11月

Q1:
请证明:任意6个人中,必定3个是彼此认识或彼此不认识。

Q2:
有一堆硬币在桌上,其中10枚正面朝上。如果蒙住你的眼睛将硬币分成两堆,如何让左右两堆中正面朝上的硬币一样多?

鸽巢原理:12

金汤肥牛
14
10 11月

周五晚上在家里煮火锅,买了羊肉卷和牛肉卷各一盒,结果后者压根没开封便已饱腹。于是,牛肉卷放在冰箱里保存,今晚拿出来做成一道“金汤肥牛”。

金汤肥牛

准备食材:
火锅肥牛卷250克,金针菇150g,粉丝1把(50克),干辣椒8颗,花椒10颗,姜蓉10克,蒜蓉10克,小葱1把。

制作步骤:
1. 肥牛卷提前45分钟从冰箱取出解冻,金针菇切去根部的一段洗净备用,绿豆粉丝提前用温水浸泡30分钟至软备用。
2. 生姜、大蒜剁碎,小葱切成细段,干辣椒水洗净后用剪刀剪成小段备用。
3. 将金针菇置入开水锅中氽烫1分钟捞起,再放入绿豆粉丝氽汤1分钟捞起备用。
4. 炒锅中倒入油,冷油时就撒入花椒用小火炸至出香味,花椒变焦色时再放入姜蒜炒出香味。
5. 往炒锅中加入白开水,再加入陈醋、生抽、白胡椒粉、鸡精大火煮开。陈醋根据各人口味酌情考虑,因生抽中已有味精成分,故鸡精莫加太多。
6. 水开后加入烫过的金针菇、粉丝、肥牛卷,煮至肥牛片由红转为白色即可起锅。
7. 起锅后装入浅盘内,表面洒上小葱碎及干红椒。
8. 在小奶锅内倒入芝麻油、沙拉油,1:1混合烧热,趁热淋在香葱碎及干红椒上。

小贴士:
1. 肥牛卷、金针菇及粉丝都很容易熟,不必煮太久,以免肉质变老、粉丝煮烂。
2. 最后一步的热油,一定要将油烧热,方可将葱和干辣椒的香味带出来。
3. 粉丝汆水不要太早,以免涨开。
4. 如果不喜欢放陈醋或是担心加了陈醋后菜的颜色太深,也可以用柠檬汁替代。

我非果粉!
06
10 11月

这就是传说中苹果店发布iphone4那天赠送的Tee,谢谢@呜龙茶不远千里前去被排队之后收获的这一战利品:)

铁板蒜蓉豉汁虾
01
10 11月

铁板蒜蓉豉汁虾

天气越来越冷,基围虾的个头与价格共同上升,当然我朝的物价也呼呼在涨,据说连康师傅“面霸120”都改名“面霸”了——重量减了,没有120g啦!

做法不算复杂,略有创新:

1. 虾洗净,去须爪,放入料酒、姜片、少量盐腌20分钟。
2. 沸水煮细粉丝两小把,时间3分钟即可,捞出过冷水后沥干备用。
3. 剁蒜蓉适量,并拌入麻油和盐。
4. 手撕牛心菜大叶子数片,洗净后沥干备用。
5. 平底锅中倒入食用油(略多一些),烧热后铺入牛心菜叶,叶上再铺入粉丝,最上面摆虾。
6. 往虾上抹上蒜蓉与豆豉,盖锅大火猛焗。
7. 在另一口铁锅中,倒油烧热后,再加入一些老干妈酱与干辣椒爆炒至香味飘出,连同热油一起淋到虾上。
8. 虾外壳变红5分钟后,即可出锅。

小建议:为了更好入味,可在虾背上开口后再腌制烹饪。

冒险厨房之炸物初体验
21
10 9月

乡下风味冬瓜烩肉丸+老干妈红烧虾+三味炸鸡翅

1. 为了油炸食物,先跑去IKEA买到mini小奶锅——不便宜,但挺结实。
2. 为了炸鸡翅,周末早起跑去超市买了冷鲜鸡翅两盒,翅中翅根各一。
3. 为了炸丸子,手上套着保鲜袋捏肉末,忍住略有恶心的手感,汆丸子。

事实证明,油炸是一个漫长的烹饪过程,买两盒鸡翅会有吃不完的烦恼,但若只买一盒却又心有不甘。而丸子则直接导致接下来三日每天都要吃丸子——从冬瓜烩丸子到番茄炖丸子。

至于老干妈红烧虾基本没什么悬念,个人觉得汤汁很不错,拌饭吃也挺好。说实话,基围虾红烧来做有点浪费,好在现在虾不算贵。

Ps: 直接用现成的炸鸡粉来做鸡翅味道似乎有点淡,加点番茄酱或咖喱酱腌一下,然后再裹上炸鸡粉去炸,口味会好不少。