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冬日暖心「皮蛋瘦肉粥」
08
12 1月

皮蛋瘦肉粥

元旦后降温,没留意,被感冒击中。周五晚上公司年会后,回家路上拦车等了近半个钟头,于是更重。今天虽好些,但也没啥力气。天冷,就煮皮蛋瘦肉粥吧,既简单易行,又可补充营养。简单记录一下做法:

  1. 猪瘦肉100g,洗净后切成细肉丝,用盐腌制15分钟。
  2. 大米50g,淘净后,用水浸泡30分钟后放入电饭煲,选择“汤/粥”一档,让它自己煮着就好。
  3. 切姜丝少许;皮蛋切成小块备用(切皮蛋时,菜刀上抹点油会更容易切)。
  4. 将之前腌制的肉丝放入清水中大火汆水,撇去泡沫,捞出肉丝。
  5. 在白粥基本成型后,将其从电饭煲转移到锅中,放入皮蛋、肉丝、姜丝,撒入少许食盐调味,小火慢煮约20分钟即可。

PS: 皮蛋不要放太早,否则很容易被煮化而消失。

 

往昔今日曾经写过:

4 Responses

  1. YS Says:
    08
    12 1月

    我的做法是皮蛋分两次放,开始煮的时候就放一半,出锅前放一半,这样粥的皮蛋味很浓,也能吃到实实在在的皮蛋。 [face2]
    喝完粥早点休息,明早就好了哦!

  2. Summer Says:
    08
    12 1月

    这个方法不错,收下:)
    嗯,今天已经好些了。 [face3]

  3. mathilda Says:
    08
    12 1月

    很饿的时候,看到这碗粥..真是摧残..

  4. Summer Says:
    09
    12 1月

    可以考虑在家囤点免煮麦片,晚上饿的时候,用热水或牛奶冲一些就好,低热量且有饱腹感。 [face13]

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