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冬日暖心「皮蛋瘦肉粥」
08
12 1 月

皮蛋瘦肉粥

元旦后降温，没留意，被感冒击中。周五晚上公司年会后，回家路上拦车等了近半个钟头，于是更重。今天虽好些，但也没啥力气。天冷，就煮皮蛋瘦肉粥吧，既简单易行，又可补充营养。简单记录一下做法：

  1. 猪瘦肉100g，洗净后切成细肉丝，用盐腌制15分钟。
  2. 大米50g，淘净后，用水浸泡30分钟后放入电饭煲，选择“汤/粥”一档，让它自己煮着就好。
  3. 切姜丝少许；皮蛋切成小块备用（切皮蛋时，菜刀上抹点油会更容易切）。
  4. 将之前腌制的肉丝放入清水中大火汆水，撇去泡沫，捞出肉丝。
  5. 在白粥基本成型后，将其从电饭煲转移到锅中，放入皮蛋、肉丝、姜丝，撒入少许食盐调味，小火慢煮约20分钟即可。

PS: 皮蛋不要放太早，否则很容易被煮化而消失。

 

往昔今日曾经写过：

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Posted by Summer on 21:01 in 生活誌 4 Comments »

4 Responses

  1. YS Says:
    08
    12 1 月

    我的做法是皮蛋分两次放，开始煮的时候就放一半，出锅前放一半，这样粥的皮蛋味很浓，也能吃到实实在在的皮蛋。 [face2]
    喝完粥早点休息，明早就好了哦！

  2. Summer Says:
    08
    12 1 月

    这个方法不错，收下:)
    嗯，今天已经好些了。 [face3]

  3. mathilda Says:
    08
    12 1 月

    很饿的时候,看到这碗粥..真是摧残..

  4. Summer Says:
    09
    12 1 月

    可以考虑在家囤点免煮麦片，晚上饿的时候，用热水或牛奶冲一些就好，低热量且有饱腹感。 [face13]

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