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我爱红烧
20
09 5 月

上个周末，天天厨房恢复。

天气炎热，酸酸甜甜的口味，吃起来会更加快乐。
荤食就从小排下手，炒糖色是很有乐趣的一件事情。

糖醋小排

作为素菜，虾米冬瓜比较清淡爽口，
多加一些水，冬瓜可以煮得烂一些，
拌饭吃倒也是不错的选择。

虾米冬瓜

其实，并不喜欢在汤中出现肉片之类的食材，
这纯属迫于压力之无奈。

番茄滑肉汤

放心，经济危机时代，不必把晚餐搞这么多道菜，
所以，以下部分是在周日晚上制作的。

对红烧肉一直心存畏惧，好吃的一般在海派餐馆中较为常见，
上色、入味、酥烂……都是一道道坎，
说实话，当中的肥肉偶尔食之尚可，否则一定受不了。

红烧肉

大煮干丝，淮扬菜中的经典，可惜我做的实在不大好吃，
随考虑到了豆腥味，事先将干丝汆水过，
可汤水太过清淡，鲜香不足，显得较为寡味。
至于刀工，则完全可用“不堪”二字形容，太粗且不够整齐。

大煮干丝

这是在小花博客上看来的一道菜，
既然用了“炖”的方法，就能很好避免之前“炒”的尴尬，
花菜很容易入味，加进的番茄酱能将味道调得偏酸一些，
其中的新鲜番茄需要先入油锅爆炒一下，口味会更好。

番茄炖花菜

选择莴笋，多半是因为它的“便捷”，
在菜市场就可以要求摊主将皮削去，回来只需洗净切片即可，
偷懒时，连肉片都不用加工，直接用罐头装午餐肉就能打发，
当然，二者口味差别颇大。

午餐肉炒莴笋

这一晚上四个菜，其中三个菜里都出现了午餐肉的身影，
在提倡“新鲜健康”饮食的当下，这显得多么不和谐。
未来的N天，我都不想再看到以及吃到它。

往昔今日曾经写过：

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Posted by Summer on 12:50 in 生活誌 34 Comments »

34 Responses

  1. 毛毛 Says:
    20
    09 5 月

    沙花 挺能干呀 做得蛮好的

  2. 可乐 Says:
    21
    09 5 月

    你烧那么多吃得完吗？
    话说我不喜欢这样的青葱

  3. 小趴 Says:
    21
    09 5 月

    为了减肥，我好几天都没吃这么丰盛的肉了呢。我要吃肉肉！

  4. 崔玉松 Says:
    21
    09 5 月

    为啥每样菜都有那么多葱花呢？

  5. 小花 Says:
    21
    09 5 月

    我爱葱花~

    啊啊啊天天好难得做这么多菜呀！我最近都做的少了，有时间也就做2个左右，似乎天气变热，除了粥和向往中的西瓜，胃口不太好….

  6. 三三 Says:
    21
    09 5 月

    口水哗啦哗啦的

  7. 11 Says:
    21
    09 5 月

    哇 糖醋小排~~离开了南京才发现自己巨爱吃它

  8. Summer Says:
    21
    09 5 月

    谢谢夸奖：）

  9. Summer Says:
    21
    09 5 月

    一顿吃不完的，所以周一就带饭了。
    PS: 我也不喜欢这样子使用葱花……

  10. Summer Says:
    21
    09 5 月

    其实，适当摄入瘦肉还是可以的噢，不会变胖的。

  11. Summer Says:
    21
    09 5 月

    纯属无奈……

  12. Summer Says:
    21
    09 5 月

    确实难得，天气逐渐热了，估计会越来越不想进厨房了，特别是做这类油乎乎的菜肴。

  13. Summer Says:
    21
    09 5 月

    哈哈，其实做得很一般……
    小三哥有时间的时候，可以过来玩噢。

  14. Summer Says:
    21
    09 5 月

    我也蛮喜欢吃这个的～上海的餐馆里口味会更偏甜一些～

  15. 摇光 Says:
    22
    09 5 月

    色泽很好，你是不是处理过啊，哈哈

  16. Summer Says:
    25
    09 5 月

    哈哈，倒还真没怎么处理哟～只是简单修了一下～
    因为炒了糖色，就很容易变成这个颜色啦！

  17. 浩瀚 Says:
    25
    09 5 月

    大热天，吃这么油腻的东东 –!
    不过除了那盘肉，其他都还不错，香味不晓得，起码色泽很漂亮~

  18. Summer Says:
    25
    09 5 月

    偶尔为之：）
    味道很一般……呵呵……

  19. 圈 Says:
    26
    09 5 月

    一打开页面就看见卖相很好菜，虽然已经吃饱，但是口水还是稍稍流了一些，哈哈~
    虾米冬瓜很好吃啊~

    好久没来~因为都在忙~
    近来可好~

  20. Summer Says:
    27
    09 5 月

    呵呵，我也挺喜欢吃虾米冬瓜的：）
    欢迎来玩，假期愉快哟！

  21. 00 Says:
    27
    09 5 月

    哈哈我上周也刚刚学会了炒糖色，明天决定做给我男朋友吃，糖醋小排，我最喜欢吃啦，想不到如今我也可以自己做了。。。嘎嘎

  22. 00 Says:
    27
    09 5 月

    你那个炖花菜有罗宋汤的感觉。。。

  23. 浩瀚 Says:
    27
    09 5 月

    如此谦虚~
    提前祝你端午节快乐~

  24. 河川 Says:
    28
    09 5 月

    真好！

    summer

    你真棒！~~

    我会常来看你~~~

  25. Summer Says:
    28
    09 5 月

    嘿嘿，炒糖色真的挺好玩的～你男朋友很幸福呀～哈哈～

  26. Summer Says:
    28
    09 5 月

    因为加了新鲜西红柿和番茄酱的缘故吧……
    节日快乐哟！

  27. Summer Says:
    28
    09 5 月

    呵呵，谢谢浩瀚老弟的短信祝福，节日快乐哈！

  28. Summer Says:
    28
    09 5 月

    呵呵，谢谢河川，常来玩～

  29. 佬叁 Says:
    28
    09 5 月

    好好味啊~~
    新手 有沒有機會申請連接呢~

  30. eileen Says:
    29
    09 5 月

    您多研发点全素的菜把，，我好在这里和你拜学！！！哈哈哈

  31. 可乐 Says:
    30
    09 5 月

    我对最后的花菜比较有兴趣
    我不能吃红烧的，会让我脸上的痘疤更深，爱

  32. Summer Says:
    31
    09 5 月

    欢迎来玩，链接已加，请见：http://www.84tt.cn/blog/links

  33. Summer Says:
    31
    09 5 月

    全素……我信仰无肉不欢……虽然深知素食的好处……

  34. Summer Says:
    31
    09 5 月

    回头来亲自体验一下好了～哈哈～

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