[乱写] 11.12 烹饪的乐趣12
07 11 月
07 11 月
起这么一个标题，实在有些勉为其难，
烹饪的乐趣，个人看来更多是满足口腹之欲，
不论是前期准备，或是后期扫尾，
在任何时候看来，都是一场繁重的体力劳动。
昨天真的做了可乐鸡翅，
在超市买了两盒鸡翅（一盒翅中，一盒翅根），
回来洗净后用厨刀在鸡翅上划出口子，
然后倒少许料酒以及姜片，抓匀，
让其腌制15～20分钟。
之后将鸡翅在滚水中煮2分钟左右，
一方面可以去除其上的多余脂肪，
另一方面可以让其更容易烧熟。
接下来在锅中倒入可乐，用量以没过鸡翅为宜，
接着放入葱段、姜片、蒜瓣适量，
倒入少许料酒以及酱油，酱油的量根据个人口味添加。
这一步中需要注意的是可乐的选择，
个人推荐可口可乐，因为就是靠可乐中的糖分来烹饪，
而百事可乐偏甜，会使得鸡翅过甜，
千万不能用无糖可乐，因为里面的甜味剂遇热会变苦。
接下来就是盖上盖子，让其大火煮15分钟左右，
接下来，用小火让其慢慢炖，以便收汁，
但也不能收得太过，以免烧糊。
在这个过程中，可以添些小花头，
我在里面放了一些新鲜的香菇，
将其切成条状，丢入锅中同鸡翅一起煮，
除了可以吸收汤汁的美味、增加鸡翅的鲜香之外，
香菇可以吸收鸡翅中的油腻，不至于汤中油花泛滥：）
应该拍点照片的，可作纪念……
胃口大开，吃了两碗饭。
总结下来，下厨的时候，炒菜应该以素菜为主，
多烧炖菜、煮菜之类，尽量避免油炸，
以免油烟过重，而且比较容易把握生熟，
相对而言也更为营养。
据说周四会有弱冷空气影响上海，可能会阴天降温，
祝秋凉心暖～
往昔今日曾经写过：
- [乱写] 11.12 回到南京 - 2006
- [乱写] 11.12 光棍节过后 - 2005
rzw Says:12
07 11 月
我一哥们的老婆做的可乐鸡翅超级好吃
我经常去蹭饭 呵呵
小三 Says:12
07 11 月
我还不会做这个。
浩瀚 Says:12
07 11 月
说的我在咽口水…
神仙 Says:13
07 11 月
那么可乐鸡翅里应该没有CO2了吧。
甜甜圈 Says:13
07 11 月
就是嘛！应该贴上图来看看的！
我朋友会做可乐排骨，但是我一次也没有吃过！
可乐 Says:13
07 11 月
天啊，你都放了可乐了，还放酱油干吗？
viviryu Says:13
07 11 月
大一的暑假学会的，老妈说味道不错··嘿嘿
下厨房的男士最有魅力
eileen Says:13
07 11 月
唉
吃素吃素
少点荤
杀生的。。那翅膀。。。飘走
zpoen Says:13
07 11 月
不是吧，大家都会做菜，可是我……..
zhuobing Says:13
07 11 月
我还是只会煮面条和下饺子（速冻）
Simon Says:13
07 11 月
我也在咽口水！不知道你和Bob是否有的一拼！ 他做的煲真的很好吃哦。
tiamojoe Says:14
07 11 月
可乐鸡翅跟糖水鸡翅有什么区别啊？没吃过……
小狮子 Says:17
07 11 月
我今年暑假吃过我同学烧的.
真的很好吃~但是蛮甜的我觉得..
Flower Fly » 一个人的年夜饭 Says:25
09 1 月
[…] 早听Summer说在可乐鸡翅里放香菇好吃，一直跃跃欲试。果然很不错，而且我发现，香菇比鸡翅好吃…-_-!不知道是香菇把可乐味都吸掉了，还是鸡翅冻过的原因。 […]
c Says:20
09 2 月
我以后得找個會做飯的bf 哈哈 吃不用愁了