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海肠
29
11 1月

鸿瑞兴是明档点菜,今天在它家海鲜台上看到了这么个东西,颇为震惊,必须记录一下。
虽然之前在网络上也有见过其照片,但这次看到的却是真实活物——会动并在不断伸缩。

海肠

旁边挂着个小牌子,上书:“海肠,最佳吃法:炒韭菜,¥28元/斤”。

我们没敢点这个,似乎周围也没有人点这道菜,只好在网上找到了一张烹饪之后的造型

维基百科上相关词条尚未有内容,百度百科上倒是有如下一段说明

海肠,在胶东渔民中又称“海鸡子”,中文名单环刺螠,在中国仅渤海湾出产,软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”,海肠不光长得像裸体海参,其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来,人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用,具有温补肝肾、壮阳固精的作用,特别适合男性食用。海肠属于环节动物,幼体有分节,成体无分节。

据说海肠在鲁菜中是重要原料,韭黄(韭菜)炒海肠的做法,可参考这里